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ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 2,000 億 CFU/g ビーガン/アレルゲンフリー/グルテンフリー/乳製品フリー
ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 1グラムあたり2000億CFU ヴィーガン/アレルゲンフリー/グルテンフリー/乳製品フリー
簡単な紹介
ラクトバチルス・ヘルベティカスは、ラクトバチルス属の乳酸を産生する桿菌です。アメリカン・スイス・チーズやエメンタール・チーズの製造に最も一般的に使用されますが、チェダー、パルメザン、ロマーノ、プロヴォローネ、モッツァレラなどの他の種類のチーズの製造にも使用されることがあります。L. helveticusカルチャーの主な機能は、最終的なチーズの苦味を防ぎ、ナッツのような風味を生産することです。エメンタール・チーズの製造では、L. helveticus はプロピオニバクテリウム・カルチャーと組み合わせて使用され、二酸化炭素ガスの生成によって穴（「アイ」として知られる）を発達させる役割を担います。
製品の分類
食品および栄養補助食品の原料
技術データシート
| 分析項目 | 仕様 |
| 総乳酸菌数 | 2.0×1011CFU/g 以上 |
| 非乳酸菌数 | 1000 CFU/g 以下 |
| 大腸菌群 | 0.36 MPN/g 以下 |
| 酵母/カビ | 100 CFU/g 以下 |
| サルモネラ菌 | 不検出/25g |
| 黄色ブドウ球菌 | 不検出/25g |
| 水分 | 5.0% 以下 |
外観
オフホワイトから淡黄色の粉末
賞味期限と保管
−18℃以下で24ヶ月
グルテンフリーに関する声明
ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 は、グルテン含有穀物から構成されず、含まれず、または生産されておらず、グルテンフリーです。
ヴィーガン、ベジタリアン、 乳製品フリー、 BSE/TSEに関する声明
ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 は動物由来の原料を使用せずに製造されており、したがってBSE/TSEのリスクがなく、乳製品フリーです。ヴィーガンおよびベジタリアンに適しています。
照射、残留溶媒、農薬、PAH、マイコトキシン、下水汚泥に関する声明
ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 は、発酵および凍結乾燥のプロセスで製造されており、照射、残留溶媒、農薬、PAH、マイコトキシン、下水汚泥のリスクがありません。
ハラール、コーシャに関する声明
ラクトバチルス・ヘルベティカス LH10 はハラールおよびコーシャ認証を取得しています。
カスタマイズされた製品も受け入れ可能です。
お問い合わせ、ご協力の交渉を歓迎します。
乳酸桿菌のhelveticus 200billion CFU/g
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